Хотите приготовить буйабес дома Смотрите самый вкусный рецепт !
Рецепт «Буйабес» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: бульон рыбный, стебель сельдерея, фенхель, картофель, чеснок , майонез, шафран, масло оливковое , филе семги, помидоры в собственном соку, креветки королевские, мидии на ракушках, батон, сахар, соль.
Картофель чистим, нарезаем на половинки и отвариваем.
Фенхель, стебель сельдерея, лук нарезаем небольшими кубиками. 5 зубчиков чеснока мелко рубим.
Часть чеснока смешиваем с майонезом, добавляем чуть-чуть шафрана и оставляем на время.
В кастрюлю наливаем немного оливкового масла, выкладываем нарезанный лук, прогреваем. Затем выкладываем фенхель, сельдерей и оставшийся чеснок. Перемешиваем, даем прогреться, но не поджариваем. Кладем немного шафрана. Добавляем нарезанные помидоры в собственном соку. Тушим. В конце наливаем в кастрюлю рыбный бульон.
Семгу солим, посыпаем сахаром и даем постоять.
Отваренный картофель сливаем, разминаем в пюре, добавляем майонез с чесноком, хорошо перемешиваем.
С семги снимаем кожу, нарезаем небольшими кусочками, промываем. Кладем в суп. У креветок удаляем черную жилку вдоль панциря. Выкладываем их в суп. Чуть позже добавляем мидии в раковинах. Даем супу закипеть.
На сухой сковородке обжариваем кусочки булки. На них кладем картофельно-майонезный соус.
Подаем суп в глубокой тарелке с тостам. Блюдо готово. Приятного аппетита!
