В продолжение темы грибных блюд приготовили пасту с лисичками. Отличительная черта - соус без сливок, с естественным ароматом овощей, зелени и, конечно же, грибов.
Рецепт «Паста с лисичками» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina потребуется: Грибы лисички, Спагетти, Лук шалот, Пармезан, Томаты черри , Петрушка .
Давайте сначала поставим вариться спагетти. Варить будем до состояния “al dente”, что в переводе от итальянского значит - на зубок. Пока варятся спагетти, мы сделаем начинку. Кстати, не выливайте воду от макарон сразу после их готовности. Она пригодится для соуса. Спагетти будем варить по знаменитому итальянскому правилу варки пасты “1110”, которое гласит: на каждые 100 грамм пасты готовится 1 литр кипятка и 10 грамм соли. Дальше готовьте по рекомендациям на упаковке.
Теперь измельчим лук с чесноком.
Обжариваем лук и чеснок на оливковом масле с добавлением сливочного. Хорошо солим и перчим.
Обжариваем две минуты на среднем огне, до легкой карамелизации лука.
Лисички хорошо промываем и обжариваем вместе с луком и чесноком.
Жарим около двух минут до полуготовности лисичек.
Нарезаем томаты черри на четыре части и измельчаем петрушку.
Добавляем томаты и зелень в сковородку и продолжаем обжаривать.
Обжариваем около минуты, пока томаты не станут мягкими.
Теперь добавляем к нашей начинке спагетти, тертый сыр пармезан, пару столовых ложек воды, в которой варились наши спагетти и хорошо перемешиваем.
Паста с лисичками готова. Украшайте свежей измельченной петрушкой, либо тертым пармезаном. Скоро приготовим пасту с лисичками в сливочном соусе, будем сравнивать какая вкуснее.
Паста с лисичками готова. Приятного аппетита.
Очень люблю вкусно поесть