Теплый салат с артишоками

Готовим Салаты Теплый салат с артишоками

Теплый салат с артишоками - готовые овощи можно хранить в холодильнике и подогревать перед подачей.

Рецепт «Теплый салат с артишоками» представлен в категории Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Dashka потребуется: Артишок, Лимон, Корень фенхеля, Спаржа, Чеснок , Оливковое масло, Белое вино Шардоне (Chardonnay), Тимьян , Анчоусы, Петрушка, Поваренная соль, Перец черный молотый.


  1. Почистить артишоки: оторвать листья, отрезать половину стебля и верхушки, вырезать волокнистую сердцевину. Срезы натереть лимоном, разрезать на четвертинки и опустить в холодную воду с соком половины лимона.

  2. В форму для выпечки вылить оливковое масло и выложить артишоки срезом вверх, добавить зубчики чеснока, цедру одного лимона и тимьян. Залить вином и на 40 минут поставить в духовку, разогретую до180Т.

  3. Очистить фенхель: трубки-верхушки выбросить, зелень мелко нарезать, клубни разрезать на четвертинки и удалить кочерыжку. За 20 минут до готовности артишоков выложить к ним фенхель.

  4. Очистить спаржу и мелко нарезать анчоусы.

  5. Выложить в миску артишоки и фенхель, накрыть крышкой. Вилкой размять чеснок. Собрать в сковородку 10 ст.л. соуса со дна формы, в оставшийся выложить спаржу и поставить в духовку ещё на 5-6 минут.

  6. В сковородке с соусом довести до кипения анчоусы и чеснок, убавить огонь и томить до состояния пюре.

  7. Стебли спаржи разрезать на 3 части, выложить в миску к артишокам и фенхелю, залить анчоусным соусом. Посолить, сбрызнуть лимонным соком, посыпать рубленой зеленью фенхеля и петрушки.

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!
Им тоже понравится!

Автор

Dashka 231 рецептов

Кулинария для меня не просто обязанность, а любимое занятие!


2 комментариев
    1. 17 апреля 2015 23:19 Ответить

      Я бы еще добавила немножко свежего окопчика и чуток оливкового масла, так как это салат эти ингредиенты не испортят вкус.

  1. Дашуня 23 июня 2015 11:48 Ответить

    Учла Ваш совет. Знаете, получилось очень интересно. Спасибо

Добавьте комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent