Плов – главное блюдо на семейном столе многих азиатских народов. Самое главное правило – кушанье не должно напоминать кашу.
Для приготовления блюда лучше использовать хорезмский рис с крупными зернами.
Рецепт «Плов из баранины с кунжутным маслом» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: баранина, рис, лук репчатый, жир курдючный, масло растительное , масло кунжутное, морковь, чеснок , перец стручковый горький, барбарис сушеный, зира, кориандр, соль.
Нарезать морковь тонкой соломкой, лучше выбрать зрелые и крупные корнеплоды.
Репчатый лук измельчить кольцами.
Курдючное сало мелко порубить.
Прогреть казан, положить сало, вытопить до получения шкварок, их нужно вынуть.
В казан добавить кунжутное и подсолнечное масло, смесь прокалить.
Выложить баранину, посолить по вкусу, добавить репчатый лук.
Все вместе обжарить до золотистой корочки.
Выложить морковь, массу не перемешивать, тушить 1 минут.
Всыпать специи для плова: зиру, кориандр, неочищенный чеснок, сушеный барбарис.
Влить кипящую воду, она должна покрыть продукты полностью.
Тушить сорок минут.
Рис промыть, выложить в подогретую воду, всыпать соль, подержать 30 минут.
Выложить рис на морковь, влить кипяток, сделать это аккуратно, слои продуктов должны сохраниться.
Тушить 1 минут. Жидкость должна полностью испариться.
Сформовать горку, сделать отверстия в рисе в нескольких местах для выхода пара.
В центр выложить стручок острого перца, блюдо тушить около 1 минут.