В традициях Узбекистана плов подают как заключительное блюдо в конце праздничного застолья.
Для плова лучше использовать зрелую морковь, молодые корнеплоды могут превратиться в кашу.
Рецепт «Плов из баранины с говядиной» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: рис, говядина, баранина, масло растительное, морковь , лук репчатый, чеснок, лавровый лист , зира, барбарис, куркума, соль.
Мясо двух сортов вымыть, удалить прожилки, филе нарезать кусками и обсушить.
Репчатый лук крупно нарезать, морковь нашинковать брусками.
В казан влить масло, прогреть, добавить мясо, жарить до корочки, посолить.
Добавить и спассеровать репчатый лук, затем – морковь.
Всыпать барбарис, куркуму, зиру, лавровый лист.
Влить воду, все вместе тушить полчаса.
Рис промыть, выложить в казан к остальным продуктам.
Если есть необходимость – добавить воду, соль.
Выложить чеснок, продукты тушить полчаса под крышкой. Жидкость должна впитаться, как только это произойдет – огонь отключить.
Подержать плов под крышкой в течение 1 или 20 минут.