Готовим жареные баклажаны в остром чесночном соусе на зиму. Заготовку можно закрыть капроновыми крышками и хранить в холодильнике.
Рецепт «Баклажаны на зиму в остром соусе» представлен в категории Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора romanvasilyev потребуется: Баклажан, Уксус 9%-ный, Перец красный сладкий (Болгарский), Перец острый красный, Чеснок , Сахар-песок, Соль, Масло растительное рафинированное .
Баклажаны нарезать кружочками 1, см толщиной. Замочить в холодной соленой воде, придавив гнетом, минимум на часа (можно на ночь). Воду слить.
Взбить в блендере чеснок, острый и сладкий перец.
В смесь добавить уксус, соль и сахар. Перемешать.
Подготовить 10-1 банок емкостью 500 мл.
Обжарить баклажаны на растительном масле до золотистого цвета. На дно банок уложить немного соуса, затем слой баклажанов. Повторить слои.
Стерилизовать баклажаны 30 минут и закатать.