Это блюдо индийской кухни, без которого не обходится ни один обед индийцев. Традиционно чапати пекут на сухой сковороде, а затем над открытым огнем, чтобы лепешки раздулись как шарики. Но можно над открытым огнем и не держать. Если правильно сделать тесто, то чапати надуются еще на сковороде.
Рецепт «Лепешки чапати с зеленым луком» представлен в категории Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора admin потребуется: Мука, Поваренная соль, Лук зеленый, Масло топленое .
Тонко нарежьте Лук зеленый и чуть присыпьте мукой. Просейте муку в большую миску, добавьте 160 мл хорошей холодной питьевой воды, Поваренная соль и масло, замесите мягкое, чуть липкое тесто. Добавьте Лук зеленый и растительное масло и опять вымесите. Накройте тесто пленкой и оставьте на 15-20 мин.
Сформируйте из теста шарики размером чуть меньше мячика для гольфа, окуните каждый в муку.
Поставьте на средний огонь сухую сковородку с толстым дном. На присыпанной мукой поверхности раскатайте 1 шарик в тонкую лепешку диаметром примерно 20 см.
Стряхните с лепешки муку и положите ее на сильно разогретую сковородку. Жарьте примерно 30 сек., периодически вращая лепешку, чтобы она поджаривалась равномерно.
Переверните лепешку, жарьте 20 сек., сбрызните топленым маслом, переверните. Жарьте несколько секунд, сбрызните топленым маслом и еще раз переверните. Готовые лепешки складывайте в миску друг на друга и накрывайте крышкой. Подавайте чапати теплыми.
Люблю покушать, но люблю и готовить.