Закуска из баклажанов очень популярна. Ее подают к горячим мясным и рыбным блюдам. Такая закуска может заменить собою овощной салат. Некоторые хозяйки подают к этой закуске гренки из белого хлеба. Как приготовить баклажаны с чесноком, вы узнаете из этого рецепта.
Рецепт «Баклажаны с чесноком» представлен в категории Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Баклажан, Чеснок, Веточки мяты, Перья зеленого лука, Соевый соус , Сок лимонный, Масло кунжутное, Масло оливковое .
Баклажаны хорошенько промойте, отрежьте кончики с обеих сторон, разрежьте каждый овощ на четыре части вдоль. Сложите баклажаны в миску, пересыпав их солью. Дайте им постоять пару часов, чтобы выделился сок. Таким образом вы избавитесь от лишней горечи.
Промойте полоски баклажанов от соли, сложите их в пароварку. Готовьте баклажаны на пару до полной готовности. На это вам понадобится десять минут.
Готовые баклажаны нарежьте на небольшие квадратики. Шкурку у овоща очищать не обязательно. Даже наоборот: она не позволяет баклажанам превратиться в "кашу", благодаря ей кусочки останутся целыми.
Перья зеленого лука и свежую мяту промойте под холодной проточной водой, обсушите зелень на бумажных полотенцах. Мелко нарубите мяту и лук острым ножом.
Возьмите чистую сухую пиалку, влейте в нее соевый соус. Очистите чеснок, пропустите зубчики через мясорубку или натрите на терке. Также можно пропустить чеснок через пресс. Добавьте его к соевому соусу. Влейте туда же лимонный сок, кунжутное и оливковое масло.
Тщательно перемешайте все ингредиенты в пиале, добавьте к ним измельченный зеленый лук и свежую мяту. Снова все перемешайте.
Выложите нарезанные баклажаны в мисочку, залейте их маринадом. Аккуратно все перемешайте. Можно сразу подавать к столу, а можно убрать в холодильник на сутки, чтобы овощи хорошенько промариновались.