Хрустящий картофель с кориандром - Индийское оригинальное блюдо; со свежим салатом — наслаждение.
Рецепт «Хрустящий картофель с кориандром» представлен в категории Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Dashka потребуется: Картофель, Растительное масло, Лук репчатый, Петрушка, Масло сливочное , Кориандр молотый, Карри, Поваренная соль , Перец черный молотый, Чеснок, Йогурт, Поваренная соль, Перец черный молотый, Лимонный сок.
Зубчик чеснока очистить, измельчить в чесночнице и смешать с йогуртом. Добавить соль, перец и сок лимона. Соус накрыть крышкой и до подачи к столу поставить в холодильник.
Картофель вымыть, очистить и на шинковке для огурцов нарезать очень тонкими кружочками. Разложить их на пищевой бумаге и хорошо обсушить
3 ст. ложки растительного масла разогреть в большой, тяжелой сковороде. Обжарить в масле картофель в течение примерно 5 минут на сильном огне при постоянном перемешивании так, чтобы он стал золотистокоричневым. Луковицу очистить и нарезать тонкими колечками. Положить их в сковороду, добавить остальное растительное масло. Уменьшить нагрев и жарить картофель еще 12—15 минут
Петрушку вымыть, влагу стряхнуть и отделить листья от стебля. Сливочное масло, кориандр и карри смешать с картофелем и слегка обжарить все вместе. Посолить и поперчить. Перед подачей к столу посыпать листьями петрушки. Соус из йогурта подать отдельно.
Кулинария для меня не просто обязанность, а любимое занятие!