Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Кучмачи из куриных потрохов». Попробуйте обязательно
Рецепт «Кучмачи из куриных потрохов» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Куриная печень, Куриные сердца, Куриные желудки, Эстрагон, Кинза , Куриный бульон, Аджика, Хмели-сунели , Сливочное масло, Красный лук, Зерна граната, Растительное масло, Соль, Молотый черный перец, Чеснок.
Куриные желудки и печень нарезать на небольшие кусочки, которые легко будут умещаться в рот. С сердечек удалить ненужный жир и надрезать их вдоль.
Отварить отдельно сердца и желудки в течение 10-15 минут.
По очереди обжарить каждый вид куриного внутреннего мира на растительном масле до характерного запаха жареного, посолив и поперчив.
В ту же сковороду долить еще немного растительного масла, обжарить мелко нарезанный лук, поперчить, добавить аджику, хмели-сунели и рубленный чеснок.
Влить к луку и специям бульон и затянуть соус холодным сливочным маслом.
К соусу добавить рубленную кинзу и тархун.
Вернуть в сковородку всю требуху и обжаривать на среднем огне пару минут.
Сняв с огня, посыпать свежей зеленью и зернами граната.