Подробное пошаговое описание как приготовить блюдо «Седло кролика с грибами и пюре из топинамбура». Попробуйте обязательно, не пожалеете.
Рецепт «Седло кролика с грибами и пюре из топинамбура» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Кролик (седло), Уксус бальзамический, Соль, Топинамбур, Масло сливочное , Сливки, Масло оливковое, Розмарин , Перец, Лук-шалот, Вино белое сухое, Шампиньоны.
Кролика с оливковым маслом, солью, перцем и уксусом в миску, закройте плотно, взболтайте и промаринуйте в течение 2 часов.
Отварите топинамбур в течение 25-30 минут, чтобы он был достаточно мягким. Разомните толкушкой. Спассеруйте лук на сливочном масле, добавьте топинамбур, все перемешайте. Посолите, поперчите по вкусу. Маринад оставьте, а кролика обжарьте в уже используемой сковороде.
Выложите на блюдо, а в сковороду вылейте маринад и белое вино и готовьте пока жидкость не уменьшиться вдвое. Влейте сливки и верните кролика в сковороду и тушите в этом соусе 15-20 минут на медленном огне.
Пока кролик тушится, обжарьте грибы на масле. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте кролика на тарелке вместе с пюре из топинамбура и грибами.