Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Стифадо из кролика с запеченным картофелем». Попробуйте обязательно
Рецепт «Стифадо из кролика с запеченным картофелем» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Кролик, Лук-шалот, Чеснок, Белое сухое вино, Зернистая горчица , Оливковое масло, Помидоры в собственном соку, Рубленая петрушка , Розовый перец, Черный перец горошком, Молотый красный перец, Сушеный тимьян, Сушеный розмарин.
Кролика нарубить на куски.
Обжарить куски кролика в оливковом масле на сильном огне до румяной корочки, около 7 минут.
В глубокой сковороде обжарить в оливковом масле лук-шалот, нарезанный вдоль пополам, и крупно нарезанный чеснок.
Влить вино, дать ему выкипеть примерно наполовину.
Добавить томаты, специи, горчицу, соль.
Положить куски кролика, перемешать и добавить кипяченой горячей воды так, чтобы мясо было почти покрыто соусом.
Тушить 1 час 15 минут.
Картофель промыть, обсушить, сделать не до конца надрезы с одной стороны, на расстоянии 0,5 см.
В форму для запекания постелить пергамент, положить картофель, надрезами вверх.
Посолить, посыпать розмарином и сбрызнуть оливковым маслом.
Запекать 50 минут.
Подавать кролика вместе с картофелем, посыпав зеленью петрушки.