Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Курица с шафраном, оливками и горошком». Попробуйте обязательно
Рецепт «Курица с шафраном, оливками и горошком» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Замороженный зеленый горошек, Репчатый лук, Куриная голень, Чеснок, Оливки , Корень имбиря, Лимоны, Растительное масло , Кокосовое молоко, Куриный бульон, Кинза, Семена кумина (зира), Шафран, Соль, Молотый черный перец.
В большом сотейнике или чугунной кастрюле разогреть растительное масло, обжарить на нем мелко нарезанный лук и семена кумина. Лук должен лишь слегка карамелизоваться.
Добавить куриные голени. Жарить их, время от времени помешивая, примерно пять-семь минут, после чего отправить в сотейник мелко нарубленный или тертый имбирь, рубленый чеснок и жарить еще две-три минуты.
Залить все это дело бульоном, добавить оливки, довести бульон до кипения, убавить огонь, накрыть сотейник крышкой и тушить пятнадцать минут.
Дальше нужно добавить щепотку шафрана, кокосовое молоко, сок и цедру двух лимонов, посолить и поперчить — и тушить еще десять минут.
Высыпать в сотейник зеленый горошек, дождаться, пока содержимое кастрюли снова начнет кипеть, заправить кинзой — и снять с огня.