Представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Бульонные кубики». Это нужно обязательно попробовать.
Рецепт «Бульонные кубики» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 240 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Курица, Вода, Лук репчатый, Морковь, Сельдерей (стебель) , Лавровый лист, Перец черный молотый, Перец душистый , Соль.
Для куриный бульона нам понадобится остов уже приготовленной птицы или сырые куриные кости. Бланшируем кости, чтобы избавиться от излишнего жира, даем воде стечь, промываем кости под проточной водой. Помещаем их в кастрюлю вместе с овощами.
Заливаем холодной водой и доводим до кипения на тихом огне. Если нужно, то можно добавить в бульон соль. Варим бульон на медленном огне 2-3 часа, часто снимая образовывающуюся на поверхности пену. Ближе к концу приготовления бульона добавляем саше со специями.
Процеживаем бульон и даем ему остыть.
Чтобы удалить лишний жир можно оставить бульон в холодильнике на ночь и снять образовавшийся на поверхности слой жира шумовкой.
Очищенный от жира бульон доводим до кипения.
Увариваем в два раза.
Затем остужаем наш концентрированный бульон, заливаем в форму для кубиков льда. Кубики можно будет использовать для приготовления рагу, супов и т.д. Кубики можно хранить в морозильной камере до 6 месяцев.