Овощной бульон апологеты здорового питания используют, когда садятся на диеты. А обычные граждане в чистом виде не употребляют, зато добавляют во многие блюда для придания вкуса, аромата, насыщенности и в некоторой степени пользы тоже. Куда именно добавляют В супы, особенно супы-пюре, во вторые блюда для соусов, во всякие рагу. Готовить овощной бульон можно абсолютно из всех овощей (только обратите внимание на возможное изменение цвета блюда в результате) и, что очень удобно, – впрок. Можно даже сделать своеобразные бульонные кубики, хранить которые удобно в морозильнике, а вынимать – по мере надобности.
Рецепт «Бульон овощной» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Капуста кольраби, Корень сельдерея, Морковь, Петрушка корень, Перец болгарский , Лук репчатый, Помидоры, Чеснок , Лавровый лист, Перец горошком, Вода, Веточка розмарина.
Подготавливаем необходимые овощи для бульона.
Овощи очищаем и выкладываем в кастрюлю. Крупные овощи разрезаем, а маленькие оставляем целиком. Заливаем овощи водой и доводим до кипения. Варим на медленном огне до готовности овощей (около 40 минут).
Овощной бульон процеживаем и используем по назначению, либо замораживаем.
