Выбирай для этой летней закуски в восточном стиле только спелые помидоры с плотной мякотью.
Рецепт «Фаршированные помидоры с кускусом» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: оливковое масло или масло грецкого ореха, свежевыжатый лимонный сок, кленовый сироп или жидкий мед, соль, молотый перец, кускус , измельченный зеленый лук, измельченный чеснок, большие помидоры , нарезанная мята, нарезанная петрушка.
Перемешать 1/4 стакана масла с лимонным соком, медом, 1 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца. Отложить в сторону.
Довести 1 ½ чашки воды до кипения. Добавить кускус и варить, пока вся жидкость не впитается. Добавить приготовленный соус.
Разогреть в сковороде 1 ст. ложку масла на среднем огне. Добавить зеленый лук и готовить, часто помешивая, 2-3 минуты. Добавить чеснок и готовить, помешивая, до появления аромата, 5-10 секунд. Добавить кускус, нарезанную мяту и петрушку.
Помидоры помыть, срезать верхушку и выскоблить мякоть ложкой. Нарезать ее небольшими кусочками, слить сок и добавить в кускус. Приправить солью и перцем.
Разделить смесь между помидорами, украсить листьями мяты и подавать.