Готовим весенний киш из песочного теста с картофелем, сыром, зеленым луком и сливочно-яичной заливкой.
Рецепт «Французский пирог с картофелем и зеленью» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Для теста:, мука, холодное масло, соль, сахарная пудра , яичный желток, вода или молоко, Для начинки: , очищенный отварной картофель, нарезанный, зеленый лук, нарезанный, тертый чеддер, яйца, молоко, жирные сливки, соль, специи.
Просеять муку и щепотку соли в большую миску. Добавить нарезанное масло и растереть руками в крошку.
Добавить сахарную пудру, яичный желток и 3 ст.л. холодной воды, замесить тесто. Скатать его в шар и поставить в холодильник на полчаса.
Разогреть духовку до 200 C. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности, выложить в форму диаметром 23 см, сформировать бортики. Застелить тесто пергаментной бумагой и насыпать груз (сухой горох или фасоль). Выпекать в течение 20 минут, затем снять бумагу и груз и готовить еще 5-10 минут.
Вынуть корж из духовки, уменьшить температуру до 160 C.
Наполнить основу картофелем, луком и чеддером. Взбить яйца, молоко и сливки, приправить. Вылить сверху на начинку.
Вернуть пирог в духовку и выпекать 40-45 минут. Перед подачей остудить.