Готовим холодную итальянскую закуску из запеченной свеклы с пряностями, рукколой, вялеными помидорами и рикоттой.
Рецепт «Карпаччо из свеклы с сыром и рукколой» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более больше 180 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: свекла, оливковое масло, бальзамический уксус, мед, соль, молотый перец , очищенный чеснок, руккола, вяленые помидоры , рикотта.
Свеклу помыть и обсушить. Поместить ее в рукав для запекания и отправить в жаропрочную форму. Накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 2 часа
Вынуть из духовки и дать остыть. Снять кожицу и нарезать очень тонкими ломтиками.
В пластиковый контейнер с крышкой налить 1 ложку оливкового масла, 1 ложку бальзамического уксуса, 1 чайную ложку меда. Выложить слоями одну нарезанную свеклу, посолить, поперчить и выдавить сверху половину зубчика чеснока. Повторить слои. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.
Рукколу замочить на полчаса в холодной воде, чтобы убрать горечь. Обсушить, удалить стебли.
Вяленые помидоры нарезать длинными полосками.
Выложить свеклу на тарелку, сверху разложить рукколу, помидоры и рикотту.
В пластиковый контейнер с крышкой налить 1 ложку оливкового масла, 1 ложку бальзамического уксуса, 1 чайную ложку меда. Выложить слоями одну нарезанную свеклу, посолить, поперчить и выдавить сверху половину зубчика чеснока. Повторить слои. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.
Рукколу замочить на полчаса в холодной воде, чтобы убрать горечь. Обсушить, удалить стебли.
Вяленые помидоры нарезать длинными полосками.
Выложить свеклу на тарелку, сверху разложить рукколу, помидоры и рикотту.