Итальянскую закуску капрезе традиционно готовят из помидоров, базилика и моцареллы. Блюдо будет более оригинальным, если добавить в него баклажаны и кедровые орехи.
Рецепт «Капрезе из баклажанов» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: баклажан, помидоры, моцарелла, соус песто, кедровые орехи , оливковое масло, листья салата, соль, перец .
Баклажаны помыть, нарезать кружочками и посыпать солью. Дать постоять 15 минут, еще раз помыть.
Разогреть сковороду с маслом и обжарить баклажаны с двух сторон, выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Остудить.
Помидоры и моцареллу нарезать кружочками.
Чередуя, выложить на тарелку внахлест баклажаны, помидоры и сыр. Сверху распределить соус песто.
Посыпать кедровым орехами, посолить и поперчить.
В центр выложить промытые листья салата и полить капрезе оливковым маслом.