Борщ - распространенное и традиционное блюдо русской и украинской кухонь. В данном рецепте представлен красный насыщенный борщ со свининой и овощами. Вообще, этот борщ можно адаптировать и для вегетарианцев, и для тех, кто соблюдает пост или диету, если сварить его на овощном бульоне.
Рецепт «Борщ со свининой и овощами» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Вырезка свиная, Свекла, Капуста белокочанная, Морковь, Перец болгарский зеленый , Помидоры, Картофель, Лук репчатый , Чеснок, Укроп, Сало, Сахар, Соль, Перец черный молотый.
Подготавливаем необходимые ингредиенты для борща.
Мясо промываем, заливаем водой и доводим до кипения. Варим на медленном огне в течение часа.
Тем временем готовим зажарку. Морковь со свеклой трем на крупной терке, сало с луком нарезаем мелкими кубиками.
Разогреваем сковороду и выкладываем сало, чтобы оно пустило жир. Затем добавляем лук и обжариваем в течение 3-4 минут. Затем добавляем свеклу с морковь, а также перетертые помидоры и щепотку сахара. Добавляем немного бульона из кастрюли и тушим до готовности овощей.
Отварное мясо с картофелем нарезаем небольшими кубиками, капусту шинкуем, а перец нарезаем соломкой. Кладем все обратно в бульон и варим до готовности картофеля.
Чеснок нарезаем дольками и удаляем сердцевину. Растираем чеснок в ступке вместе с рубленым укропом и щепоткой соли.
В кастрюлю выкладываем зажарку и доводим до кипения. Затем добавляем чеснок с зелень.. Солим, перчим по вкусу и варим в течение нескольких минут. Даем борщу настояться 15-20 минут, а заем разливаем по тарелкам и наслаждаемся. Приятного аппетита!
