Настоящий рассольник — это вся вкусовая гамма, сконцентрированная в одном блюде. Он не только насыщает, но и позволяет полностью насладиться ароматным бульоном, наваристым, душистым, таким домашним и знакомым из детства. Рассольник готовить нужно основательно, он не допускает спешки. Это блюдо выходного дня. Чтобы бульон получился правильным, только медленное кипение мяса позволит добиться желаемого результата. Прозрачный, наваристый бульон хорош уже сам по себе, но все входящие в рецептуру ингредиенты создают единую кулинарную композицию. Обязательно распаренная перловка — это залог удачного рассольника. И, конечно же, оливки, да сметана - вот истинное счастье.
Рецепт «Рассольник классический» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Говядина на косточке, Огурец соленый, Рассол огуречный, Картофель, Морковь , Лук репчатый, Паста томатная, Крупа перловая , Вода, Соль, Перец черный молотый, Зелень.
Подготавливаем необходимые для ингредиента рассольники.
Мясо заливаем водой, доводим до кипения и варим около часа.
Пену снимаем, образовавшуюся во время варки.
Добавляем перловку и продолжаем варить.
Тем временем готовим зажарку. Морковь шинкуем небольшими полосками или трем на крупной терке.
Лук режем маленькими кубиками.
Огурцы также нарезаем небольшими кубиками.
Разогреваем сковороду, наливаем масло и обжариваем лук с морковью до мягкости и золотистого цвета лука около 10 минут.
Добавляем огурцы и перемешиваем овощи.
Затем добавляем томатную пасту.
Наливаем рассол, доводим до кипения и тушим около 15 минут.
Мясо достаем из бульона, отделяем от костей и нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в суп.
Картофель также нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в суп. Варим около 10 минут.
Добавляем нашу зажарку, перемешиваем и продолжаем варить около 10 минут. Солим, перчим по вкусу.
Даем рассольнику настояться и наслаждаемся. Приятного аппетита!
