Сказочные капкейки с шоколадным кремом и ванильной глазурью - изысканное лакомство, которое придется по душе даже тем, кто спокойно относится к сладкому и равнодушен к нему. Над приготовлением данного десерта нужно немного потрудится, но результат оправдает все ожидания и вызовет восхищение.
Рецепт «Капкейки с шоколадным кремом и ванильной глазурью» представлен в категории Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Мука, Какао, Сода, Разрыхлитель теста, Сахар , Масло сливочное, Яйцо, Ванилин , Сметана, Соль, Яичный белок, Сахар, Сливки, Ванильный экстракт, Лимонная кислота, Крекеры.
Готовим корочку. Крекеры измельчаем в блендере или комбайне до состояния крошки. Добавляем сахар и тщательно перемешиваем.Затем добавляем размягченное сливочное масло и тщательно все перемешиваем до однородного состояния мокрого песка. Прижимаем к поверхности и формируем чашечки. Отправляем в духовку на 10 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.
Тем временем в миске смешиваем муку, какао, соду, соль и разрыхлитель. В отдельной емкости взбиваем масло с сахаром. Добавляем по одному яйцу, постоянно взбивая. Добавляем также треть мучной смеси и половину сметаны. Тщательно перемешиваем и добавляем еще одну часть мучной смеси и оставшуюся сметану. Перемешиваем и наконец добавляем последнюю треть мучной смеси. Выкладываем тесто на чашечки из крекера и отправляем в духовку на 15-20 минут, предварительно разогретую до 170 градусов.
Даем капкейкам полностью остыть.
Тем временем готовим крем. Над кастрюлей с кипящей водой смешиваем сахар, яичные белки, лимонную кислоту и сливки. Взбиваем смесь, а затем снимаем с огня и взбиваем до густоты. Добавляем ванильный экстракт.
Украшаем капкейки получившимся кремом.
Готовим глазурь. Шоколад мелко нарезаем и заливаем горячими сливками. Даем постоять 10 минут, а затем взбиваем до однородной консистенции. Украшаем крем глазурью и подаем к столу. Приятного аппетита!
