Лето - пора отдыха на природе. Многие любители вкусно поесть, давно переместились с уютных ресторанов на просторные лужайки, побаловать себя и близких ароматным шашлыком, вкусным стейком и другими кулинарными шедеврами, приготовленными на гриле.
07
05, 2019
Достаньте мясо из холодильника минимум за 15 минут перед приготовлением, чтобы позволить ему нагреться до комнатной температуры
Таким образом, мясо прожаривается более равномерно, и уменьшается вероятность сжечь его снаружи и не прожарить внутри.
Используйте половину лука, чтобы очистить свой гриль перед приготовлением
Нагрейте гриль а затем протрите его с половиной лука, чтобы удалить остатки жира и грязи. Вы можете наколоть лук на вилку, чтобы не обжечь руки.Степень прожарки мяса можно написать прямо соусом на булке
Используя соус можно написать "WD", "М", или "R" в соответствии с прожаркой мяса, "сильно прожарено", "средне", "rare".Мариновать мясо можно в яблочном соке, прямо перед приготовлением
Помимо добавления дополнительного аромата, кислота в соке смягчит мясо.Никогда не давите на мясо, не прокалывайте и не прижимайте его к решетке
Не стоит постоянно переворачивать мясо, так как это предотвращает появление ароматной корочки. Кроме того, не нужно давить на него с помощью лопатки или щипцов, потому что это приведет выделению соков, и оставит Вас с сухим мясом.С помощью ладони вашей руки, чтобы сказать, как приготовлено ваше мясо
Итак, расправьте ладонь, расслабьте ее. Другой рукой (указательным пальцем) надавите между основанием ладони и первым (большим) пальцем. Мясо «Blue rare» на ощупь должно быть точно таким же.
Теперь нужно немного напрячь мышцу. Для этого соедините кончики первого и второго (указательного и большого) пальцев. Пощупайте, сравните с плотностью стейка. Если мясо хотите попробовать с кровью, значит, пора убирать его с огня.
Легонько сожмите кончики среднего и большого пальцев. Сейчас жесткость мышцы сравнима с состоянием мяса в степени прожарки «Medium rare».
Чтобы еще сильнее напрячь мышцу, соедините кончики безымянного и большого пальцев. Таким должно быть мясо средней прожарки.
И наконец-то мясо «Well done». Как Вы уже, наверное, догадались, пришел черед коснуться большого пальца мизинцем.Накройте мясо фольгой и оставьте ее в течение примерно 10 минут после приготовления, так оно станет более сочным.
Заверните овощи в фольгу, так они приготовятся быстрее, будут вкуснее и не сгорят
При приготовлении овощей на барбекю, заворачивайте их в фольгу, что позволит им приготовиться быстрее. К тому же их не нужно будет собирать по всему грилю и они не сгорят.Замочить бамбуковые шампуры в воде в течение 10 минут до жарки, так они не будут гореть слишком быстро
Используйте два шампура так, чтобы ваша пища менее вероятно, проскальзывала при переворачивании
Используйте форму для мафинов для организации приправ
Теперь станет намного легче все это нести все к столу.Слишком многое зависит от хорошего гриля
Выбрать правильный гриль поможет отличный обзор от наших профессионалов с особенностями и сравнительными характеристиками лучших грилей