Квашеная капуста - русская закуска, обладающая полезными свойствами. Вариантов способов приготовления капусты существует немыслимое множество, с чем только ее не квасят. Здесь представлен классический рецепт квашеной капусты с пряностями, главное - выбрать не поздние сорта овоща, и тогда закуска порадует своим вкусом и приятным хрустом.
Рецепт «Квашеная капуста с пряностями» представлен в категории Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Капуста белокочанная, Морковь, Соль, Тмин, Перец душистый горошком , Лавровый лист .
Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Капусту очищаем от кочерыжек и верхних листьев (листья нам понадобятся)
Тонко шинкуем капусту.
Выкладываем капусту в таз или глубокую емкость.
Добавляем тертую на средней терке морковь.
Добавляем соль и мнем все содержимое емкости.
Подготавливаем кладку. На дно ведра или глубокой кастрюли (10 л) кладем несколько капустных листьев.
Затем выкладываем часть капусты с морковью. Посыпаем специями и плотно все утрамбовываем.
Получается целая емкость.
Сверху кладем опять несколько листьев и ставим на тарелку. На тарелку ставим груз. Саму емкость с капустой ставим в таз, куда будет стекать жидкость.
Оставляем капусту в теплом месте на 6-7 дней. Примерно раз в 2 дня протыкаем капусту (можно с помощью деревянной ложки), чтобы из нее выходил воздух.
Капуста готова. Приятного аппетита!
