Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Морские гребешки с папоротником и сельдереем». Попробуйте обязательно
Рецепт «Морские гребешки с папоротником и сельдереем» представлен в категории Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Морские гребешки, Маринованный папоротник, Корень сельдерея, Оливковое масло, Апельсины , Сливочное масло, Облепиховое варенье, Соль , Молотый черный перец, Лук-резанец.
Папоротник промыть и залить 75 мл оливкового масла на четверть часа. Затем масло слить.
Корень сельдерея нарезать кубиками среднего размера и отварить почти до готовности.
Один апельсин очистить и разделить на дольки, удалив пленку. Из остальных выжать сок. Лук мелко нарезать.
Апельсиновый фреш выпарить на слабом огне до консистенции сиропа и смешать с облепиховым вареньем. Посолить и поперчить.
Кубики сельдерея обжарить на сливочном масле до золотистой корочки, гребешки — до легкого колера с обеих сторон. В этой же сковороде слегка обжарить папоротник.
В теплый соус добавить оставшееся оливковое масло, дольки апельсина и лук, а следом — сельдерей, гребешки и папоротник. Аккуратно перемешать и разложить по тарелкам.