Паэлья из речных раков

Готовим Рыба Паэлья из речных раков

Паэлья из речных раков - очень вкусное блюдо, которое еще очень долго будет напоминать о себе потрясающим вкусом и желанием попробовать еще!

Рецепт «Паэлья из речных раков» представлен в категории Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора SergMarkovich потребуется: Раки, Сельдерей, Морковь, Лук-порей, Рис круглозерный шлифованный , Лук репчатый, Помидор, Чеснок , Оливковое масло.


  1. Половину репчатого лука, половину моркови и 1 стебель сельдерея нарежьте мелко-мелко и спассеруйте в оливковом масле в кастрюле с толстым дном.

  2. Затем добавьте раков и мучай- те их до красного цвета.

  3. Затем раков удалите и залейте оставшиеся овощи литром холодной воды.

  4. У раков очистите хвосты от панциря, мясо отложите в сторону, а панцири верните в бульон.

  5. Закипели? Уменьшите огонь и вари- те еще 20 минут.

  6. Процедите бульон.

  7. Морковь, лук-порей и сельдерей порежьте соломкой, а чеснок тонкими пластинами поперек.

  8. Недолго обжарьте все в паэльнице (глубокой сковородке) на оливковом масле, добавьте два помидора, порезанных кубиками, и мясо раков.

  9. Посолите, поперчите, добавьте рис и залейте бульоном.

  10. Доведите до кипения, уберите огонь до минимума, а паэльницу закройте фольгой и оставьте на 15–20 минут.

  11. Снимите фольгу и посыпьте любой зеленью, например, сушеным чабрецом.

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!
Им тоже понравится!

1 кг.
 Раки
2 шт.
 Сельдерей
2  шт.
 Морковь
1 шт.
 Лук-порей
300  г.
 Рис круглозерный шлифованный
1  шт.
 Лук репчатый
2  шт.
 Помидор
5-6  шт.
 Чеснок
30 мл.
 Оливковое масло

Реклама

Авторская кухня
Время подготовки
15
Время приготовления
15
Сложность
Средне
Количество порций
2
Способ
Жарить
Категория
Рыба
Автор

Оцените рецепт

всего голосов: 1

Автор
SergMarkovich 29 рецептов

Вам может пригодиться

Твоя скидка

Молоток для мяса

Узнать цену
Поспешите
Твоя скидка

Пластиковый контейнер

Узнать цену
Поспешите
Твоя скидка

Полка для раковины

Узнать цену
Поспешите

Стоит попробовать

Часто задаваемые вопросы про Паэлья из речных раков

На каком масле жарить?

Традиционно используют рафинированные растительные масла, включая подсолнечное. Диетолого советуют отдавать предпочтение рафинированному оливковому маслу. Гурманы настаивают на смеси растительного и сливочного масла в пропорции 50/50.

Как понять что масло нагрелось для жарки?

Покрутите сковороду так чтобы масло распредилилось по дну, растекаться оно должно плавно и легко как вода. Поверхность масла должна быть блестящей. Маленький кусочек лука, брошенный на сковороду в масло, должен мгновенно зишапеть и вспениться. Масло для жарки готово.

Мультиварка в которой можно жарить

Жарить можно в мультиварках с режимом Жарка. Если такого режима нет, не отчаивайтесь, а воспользуйтесь режимом Выпечка. Отличие в том что во втором случае используется температура ниже и вам понадобиться в два раза больше времени на приготовление. Время дополнительно настраивается кнопкой Таймер

Сковородки которые жарят без масла

На всех сковородках с антипригарным покрытием можно жарить без масла. Выбирать можно между материалами такого слоя. Это тефлон, керамика, титан, эмаль, алмазное, гранитное покрытие. И не упускайте из внимания толщину дна такой сковороды, которое должно быть толстым.

Что лучше жарить на оливковом масле?

На оливковом масле можно жарить любые продукты, как мясные, так и растительного происхождения. При этом считается, что пища приготовленная на оливковом масле более полезная и здоровая.