Паэлья из речных раков - очень вкусное блюдо, которое еще очень долго будет напоминать о себе потрясающим вкусом и желанием попробовать еще!
Рецепт «Паэлья из речных раков» представлен в категории Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора SergMarkovich потребуется: Раки, Сельдерей, Морковь, Лук-порей, Рис круглозерный шлифованный , Лук репчатый, Помидор, Чеснок , Оливковое масло.
Половину репчатого лука, половину моркови и 1 стебель сельдерея нарежьте мелко-мелко и спассеруйте в оливковом масле в кастрюле с толстым дном.
Затем добавьте раков и мучай- те их до красного цвета.
Затем раков удалите и залейте оставшиеся овощи литром холодной воды.
У раков очистите хвосты от панциря, мясо отложите в сторону, а панцири верните в бульон.
Закипели? Уменьшите огонь и вари- те еще 20 минут.
Процедите бульон.
Морковь, лук-порей и сельдерей порежьте соломкой, а чеснок тонкими пластинами поперек.
Недолго обжарьте все в паэльнице (глубокой сковородке) на оливковом масле, добавьте два помидора, порезанных кубиками, и мясо раков.
Посолите, поперчите, добавьте рис и залейте бульоном.
Доведите до кипения, уберите огонь до минимума, а паэльницу закройте фольгой и оставьте на 15–20 минут.
Снимите фольгу и посыпьте любой зеленью, например, сушеным чабрецом.