Иногда так хочется побаловать себя и близких чем-нибудь неординарным. И данное блюдо подойдет как раз кстати. Здесь представлены чудесные картофельные сундучки с различными начинками: лосось с икрой и шампиньоны с голубым сыром. Конечно, над сундучками нужно немного потрудиться, но результат превзойдет себя и вызовет восхищение.
Рецепт «Картофельные сундучки с шампиньонами, лососем и икрой» представлен в категории Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 70 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Картофель, Лосось копченый, Сливки 10%, Икра красная, Шампиньоны , Лук репчатый, Сыр голубой, Лимон , Масло растительное.
Картофель тщательно промываем, разрезаем вдоль и с помощью чайной ложки вынимаем сердцевину. На кожуре делаем несколько проколов зубочисткой и заворачиваем каждую лодочку в фольгу.
Выкладываем картофель на противень и отправляем в духовку на 45-50 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.
Тем временем готовим начинку. Шампиньоны промываем и нарезаем небольшими кусочками.
Обжариваем шампиньоны на разогретой сковороде вместе с измельченным луком в течение 7-8 минут, периодически помешивая.
Добавляем 100 мл сливок и нарезанный кубиками сыр. Доводим до кипения и тушим в течение нескольких минут.
Готовим вторую начинку. Подготавливаем оставшиеся сливки, мелко нарезанный лосось и половинку лимона.
В чашу блендера кладем лосось и вливаем сливки. Добавляем лимонный сок и измельчаем до однородной консистенции.
Достаем картофель из духовки и заполняем начинками. В одну часть кладем шампиньоны с сыром в сливочном соусе, а в другую - лососевую начинку и сверху икру.
Картофельные сундучки готовы. Украшаем зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!
