Курица фламбе (фламбированная) со спаржей - изысканное блюдо французской кухни. Кусочки курицы, приготовленные именно таким способом, получаются сочными и ароматными, а хрустящая спаржа вносит свою изюминку в блюдо.
Рецепт «Курица фламбе со спаржей» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Курица, Спаржа, Мука, Масло оливковое, Масло сливочное , Коньяк, Бульон куриный, Сметана 20% , Тархун, Лук-шал., Соль, Перец черный молотый.
Подготавливаем необходимые ингредиенты. Курицу промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими порционными кусочками. Спаржу очищаем и тоже нарезаем небольшими кусочками.
Добавляем нарезанный мелкими кубиками лук и жарим еще в течение 3 минут.
Вливаем в сковороду коньяк и сразу же поджигаем. Когда коньяк прогорит - заливаем курицу бульоном, накрываем крышкой и доводим до кипения. Тушим на среднем огне в течение 20 минут, а затем добавляем спаржу и тушим еще 5 минут.
Смешиваем сметану с измельченным тархуном и добавляем к курице. Перемешиваем и прогреваем в течение нескольких минут.
Курица фламбе со спаржей готова. Подаем с овощами или любым гарниром. Приятного аппетита!
