С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Рагу из телятины с овощами и клецками». Это действительно стоит попробовать.
Рецепт «Рагу из телятины с овощами и клецками» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Телятина, Мука, Масло оливковое, Лук, Морковь , Репа, Цуккини, Горошек зеленый , Лист лавровый, Бульон мясной, Мука, Масло растительное, Зелень.
Телятину вымыть и разрезать на небольшие кусочки, по 3-4 см. Каждый кусочек обвалять в муке и дать мясу постоять 5-7 минут. Глубокую сковороду сильно раскалить, разогреть в ней 1,5 ст. л. оливкового масла. Обжаривать мясо порциями, по 5-6 кусочков, 2 минуты, постоянно помешивая. Переложить из сковороды на блюдо, накрыть пищевой пленкой и отставить. Телятину следует обжаривать небольшими порциями. Иначе выделяется много сока, мясо тушится в собственном соку, и золотистая корочка не образуется. Лук, морковь, цукини и репу очистить. Морковь разрезать вдоль (мелкую можно не резать), репу - на 4 части, цукини порезать кубиками. Стручки гороха вымыть, отрезать кончики. Лук нашинковать полукольцами. В сковороду, в которой жарилось мясо, влить оставшееся масло. Обжаривать лук в течение 5 минут. Добавить морковь, репу, лавровый лист и готовить еще 10 минут. Положить в сковороду обжаренное мясо, добавить цукини и горох. Влить бульон, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 30 минут. Приготовить клецки. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Муку просеять. Смешать муку, масло и травы, посолить. Месить, пока тесто не станет мягким и эластичным. Вылепить клецки продолговатой формы длиной 3-3,5 см. Вскипятить воду, посолить, опустить в нее клецки и варить до полуготовности, 6 минут. Вынуть клецки шумовкой и переложить их в сковороду с рагу, накрыть крышкой и готовить 15 минут. Это блюдо будет еще вкуснее на следующий день. Разогревать его следует в духовке или микроволновой печи.
Приятного аппетита!