с удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Острый сычуанский суп». Это действительно стоит попробовать.
Рецепт «Острый сычуанский суп» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Свинина, Чеснок, Перец зеленый чили, Паста томатная, Крахмал , Шпинат, Соус соевый, Имбирь , Лук зеленый, Бульон куриный, Тофу.
На 20 минут заливаем свинину соевым соусом, хорошо перемешивая каждый 5 минут. Пока свинина маринуется, порубим мелко чеснок, имбирь, острый перчик чили и зелёный лук.
Также режем сыр тофу на кубики в полтора сантиметра.Если его нет — попробуйте другой плотный нейтральный сыр.
На раскалённой сковороде нагрейте пару ложек оливкового масла и добавьте чеснок и имбрить. Жарьте пару минут, пока не поднимется приятный аромат.
Переложите в вок свинину и посыпьте рубленным чили. Обжаривайте, постоянно мешая до тех пор, пока свинина не начнёт румяниться, покрываясь лёгкой корочкой.
В этот момент добавьте столовую ложку острой пасты (это может быть специальная чили-паста, или что-то наподобие вьетнамского кетчупа, крайний вариант Heinz Острый).
Через пару минут влейте литр куриного бульона и доведите его до кипения. В это время в чашечке смешайте крахмал (лучше кукурузный) и воду (2 ч.л.), аккуратно перемешайте смесь так, чтобы она стала равномерной. Вылейте её в суп и хорошо, но плавно помешайте. Именно так мы затянем суп, сделав его гуще. Всыпьте кубики тофу и зелёный лук, поварите ещё пару минут. Пробуйте суп, если он покажется недостаточно острым, добавляйте пасту ещё.
При подаче положите на бок тарелки свежие листья шпината или другой яркой зелени. Они нужны для того, чтобы спасать от остроты супа, когда набираете в ложечку пару листьев и кубик тофу. Приятного аппетита!
Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды