Готовить вареники всего интересно и увлекательно, хоть сам процесс и требует достаточно времени. В данном рецепте представлены чудесные вареники с квашеной капустой, которые широко распространены не только в украинской кухне, но и русской и белорусской. Сейчас вареники стали частью повседневного меню, хоть раньше их готовили только на праздники.
Рецепт «Вареники с квашеной капустой» представлен в категории Здоровье, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Капуста квашеная, Лук репчатый, Укроп сушеный, Петрушка сушеная, Перец черный молотый , Соль, Масло растительное, Мука , Яйцо, Сахар, Сметана 10%, Соль.
Готовим тесто. В отдельную миску выкладываем муку, добавляем яйца, сметану, соль и сахар.
Замешиваем тесто. Оно должно получиться крутым. Скатываем его в шар, накрываем пищевой пленкой и отставляем на 30 минут.
Тем временем готовим начинку. Капусту обжариваем на растительном масле до мягкости и золотистого цвета около 10 минут, периодически помешивая.
Выкладываем капусту на тарелку, а на той же сковороде обжариваем порезанный кубиками лук до мягкости и золотистого цвета около 7 минут, периодически помешивая.
Выкладываем лук к капусте и добавляем зелень. Солим, перчим по вкусу.
Тщательно перемешиваем начинку.
Тесто достаем из пакета и тщательно вымешиваем еще раз.
Делим тесто на 2 части и раскатываем каждую в тонкий пласт. С помощью стакана или рюмки вырезаем из теста кружочки.
В центр круга выкладываем чайной ложкой начинку (по желанию можно слегка растянуть края пальцами).
Защипываем края теста.
Выкладываем вареники на поверхность, посыпанную мукой.
Выкладываем вареники в кипящую подсоленную воду и варим 5-7 минут, пока они не всплывут на поверхность.
Вареники с квашеной капустой готовы! Подаем на стол со шкварками и зеленью. Приятного аппетита!
