Вареники - настоящий шедевр украинской кухни, который пользуется популярностью у славян и за рубежом. Их можно приготовить с любой начинкой: мясом, рыбой, грибами, капустой, творогом, сыром, ягодами, фруктами. Вареники с капустой - это постное блюдо, которое актуально во время Великого поста. Вареники получаются очень вкусными, сочными и сытными и прекрасно подойдут для домашнего ужина.
Рецепт «Вареники с капустой» представлен в категории Здоровье, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 5 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Мука, Вода, Соль, Капуста, Лук репчатый , Морковь, Масло растительное, Масло оливковое , Соль, Перец черный молотый.
Замешиваем тесто. Муку смешиваем с солью и добавляем воду.
Вымешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Если липнет к рукам - нужно добавить немного муки. Оборачиваем тесто в пищевую пленку и отставляем на 30 минут в теплое место.
Очищаем морковь и лук. Натираем овощи на крупной терке.
Разогреваем сковороду и обжариваем овощи на оливковом масле около 4-5 минут. Солим, перчим по вкусу.
Шинкуем капусту и слегка мнем руками, чтоб она стала мягче.
Третью часть пассированных овощей откладываем на тарелку, а к остальной добавляем капусту тушим на среднем огне, периодически помешиваем. Тушим минут 15, пока капуста не станет мягкой. Солим, перчим по вкусу.
Посыпаем стол мукой и раскатываем тесто (предварительно его нужно разделить на несколько частей). Вырезаем кружочки с помощью рюмки или стакана.
В центр круга кладем нашу начинку и аккуратно соединяем края.
Аккуратно заклеиваем края теста.
Чтобы вареники стали красивыми - делаем волнистые края, заворачивая их большим пальцем.
В кипящую подсоленную воду аккуратно выкладываем вареники и варим их 5-7 минут, пока они не всплывут. Остальные можно заморозить.
Наши вареники с капустой готовы! Приятного аппетита!
