Аранчини- традиционное блюдо сицилийской кухни, представляющее собой рисовый шарик с начинкой. Блюдо изысканное и довольно необычное с потрясающим неповторимым вкусом. Сицилийский аранчини бесспорно станет изюминкой любого праздничного стол.
Рецепт «Аранчини по-сицилийски» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Рис, Фарш, Сыр пармезан, Зеленый горошек, Паста томатная , Лук репчатый, Морковь, Корень сельдерея , Сухари панировочные, Мука, Масло растительное, Шафран, Паприка, Яйцо, Вино красное сухое, Соль.
Подготавливаем необходимые ингредиенты для аранчини.
В кастрюлю наливаем воду и добавляем шафран, паприку и соль по вкусу. Доводим до кипения и кладем рис. Варим до готовности.
Тем временем готовим начинку. Лук, морковь и корень сельдерея нарезаем небольшими кубиками и обжариваем в течение 5-7 минут. Добавляем томатную пасту.
Затем добавляем фарш и перемешиваем. Вливаем вино и тушим до полного испарения жидкости. Солим, перчим по вкусу.
Выкладываем получившуюся смесь в миску и добавляем тертый пармезан и горошек.
Рис выкладываем в форму для запекания и распределяем равномерно по всей поверхности. Оставляем остывать.
Из остывшего риса лепим небольшие шарики и окунаем в смесь из яиц и муки.
Затем обваливаем каждый шарик в панировочных сухарях.
Обжариваем шарики во фритюре или в кастрюльке с большим количеством масл.
Аранчини по-сицилийски готовы. Приятного аппетита!
