Свекольную ботву можно использовать не только для ботвиньи, но и добавлять в другие супы.
Рецепт «Чечевичный суп со свекольной ботвой» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Чечевица (красная), Свёкла (ботва), Лимон, Чеснок, Масло (топлёное) , Зира, Куркума, Имбирь (тёртый) , Соль.
Промойте чечевицу, выложите в кастрюлю и залейте 8 стаканами воды. Добавьте куркуму, 1 ч. л. масла и соль. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите до полной готовности — 20—30 минут.
Измельчите погружным блендером чечевицу до состояния пюре.
Нарежьте свекольную ботву (листья и стебли вместе) и измельчите чеснок.
Разогрейте 1 ч. л. масла в сковороде. Добавьте семена зиры и дайте им немного прогреться. Затем добавьте чеснок и имбирь. Через минуту выложите свекольную ботву. Всё перемешайте и готовьте около 5 минут.
Переложите приготовленную зелень в чечевичное пюре, выжмите сок лимонов по вкусу и добавьте соль.