с удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Свекольник с перепелиными яйцами». Это действительно стоит попробовать.
Рецепт «Свекольник с перепелиными яйцами» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Свекла, Вода минеральная, Масло оливковое, Уксус винный белый, Картофель , Огурец, Лук зеленый, Сметана , Хрен столовый, Соль морская, Сахар коричневый, Перец черный молотый, Редис, Яйцо перепелиное, Укроп, Зелень.
Свеклу и картофель поперчить, смазать оливковым маслом и завернуть в фольгу. Солить не нужно - соль замедляет процесс приготовления. Положить в духовку, разогретую до 180°С
Когда овощи можно будет проткнуть деревянной шпажкой (картофель — примерно через 40 минут, свеклу - примерно через 2 часа), овощи вынуть и дать им остыть.
Теперь почистите свеклу, натрите ее на терке или мандолине соломкой и залейте минеральной водой. Двадцати минут хватит, чтобы получился настой.
В это время одинаковой соломкой нарежьте или натрите картофель, огурцы и редиску. Нарубите зеленый лук и укроп. Нарезать свекольную ботву соломкой удалив сердцевину листа.
Сварите яйца, добавив соль в воду - так скорлупа не потрескается. Обдайте яйца холодной водой, почистите и разрежьте на половинки.
Теперь сделайте концентрат - свекольный настой перелейте через дуршлаг в отдельную посуду, оставив свеклу. Это нужно для того, чтобы не нарушить фактуру - представьте, если смешать вместе, то все превратится в кашу.
Туда добавьте хрен, морскую соль, тростниковый сахар, свежемолотый черный перец и винный уксус. Обязательно пробуйте, чтобы достичь баланса сладости, кислоты и остроты, которая нравится. Всегда можно добавить того, чего не хватает.
В конце в каждую тарелку кладите все овощи и зелень, мясо, если хотите, потом заливайте свекольным концентратом, украшайте половинками перепелиных яиц, сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!
Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды