Холодный свекольник безусловно спасет в жаркий день и позволит не проводить много времени у плиты, но в то же время сможет насытить всю семью. Существуют различные вариации холодника. В данном рецепте представлен классический вариант свекольника.
Рецепт «Холодный свекольник» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Свекла, Яйцо отварное, Картофель отварной, Огурцы, Лук зеленый , Укроп, Уксус, Сметана , Соль.
Очищаем сырую свеклу.
Нарезаем свеклу мелкими кубиками.
Выкладываем свеклу в кастрюлю и заливаем водой, чтобы она полностью покрывала овощ. Добавляем уксус.
Доводим до кипения и варим до мягкости свеклы. Затем солим и заливаем свеклу 2 литрами воды и ставим охлаждаться.
Картофель с огурцами режем мелкими кубиками.
Яйца также нарезаем мелкими кубиками.
Зелень растираем в ступке или просто мелко измельчаем и добавляем в суп.
Холодный свекольник готов. Приятного аппетита!
