Свекольник с сорбетом из хрена и свёклы от ресторана Funny Cabany.
Рецепт «Свекольник» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 ч 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Свёкла, Огурец, Курица (копчёная грудка), Лук (зелёный), Яйца (куриные) , Сок (свекольный), Хрен (столовый), Сироп (глюкозный) , Горчица, Хрен (сливочный), Уксус, Сахар, Соль.
Сварите вкрутую яйца, отделите белки от желтков.
Для свекольного мороженого вскипятите 50 мл свекольного сока, добавьте столовый хрен и остудите. Соедините с яичными желтками и горчицей. Поставьте смесь в морозилку на 1—2 часа.
Для свекольной базы вскипятите оставшийся свекольный сок, добавьте уксус, глюкозный сироп и соль по вкусу. Остудите.
На дно тарелки выложите куриную отварную копчёную грудку, очищенную и нарезанную соломкой свёклу, лентой нарезанные свежие овощи и зелёный лук. С помощью специальной ложки сформируйте шарик мороженого и выложите на тарелку.
Яичные белки натрите на мелкой тёрке и выложите на дно тарелки.
Залейте свекольным соком и подавайте к столу. Приятного аппетита!