Холодный свекольник (в народе холодник) - традиционный суп на Руси наряду с окрошкой. В жару или обычный летний день, когда не хочется совсем есть, он прекрасно охладит и утолит жажду и вообще, является полноценным обедом. Свекольник - один из самых простых в приготовлении холодных супов. Ингредиенты, используемые в супе, недорогие и всегда доступны. Заранее нужно только отварить свеклу и яйца вкрутую.
Рецепт «Свекольник холодный» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Свекла, Огурец, Сахар, Лук зеленый, Яйцо , Укроп, Вода кипяченая, Кефир , Соль.
Свеклу отвариваем и даем остыть.
Кипяченую воду смешиваем с кефиром.
Свеклу трем на крупной терке и добавляем в кастрюлю.
Тщательно перемешиваем и добавляем сахар и соль по вкусу.
Огурцы очищаем и режем небольшими кубиками. Удобно это делать с помощью овощерезки.
Лук режем колечками и добавляем в суп.
Огурцы добавляем в суп.
Измельченный укроп также добавляем в суп.
Все перемешиваем и ставим свекольник в холодильник, чтоб он еще больше охладился.
Перед подачей добавляем вареные яйца. Приятного аппетита!
