Рецепт от шеф-повара ресторана «Воронеж» Максима Тарусина.
Рецепт «Карпаччо из говядины с горчичным соусом» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Говядина (вырезка), Руккола, Сыр (пармезан), Перец (чёрный молотый), Крем (бальзамик) , Каперсы, Соль, Сельдерей (стебель) , Мёд, Горчица (дижонская), Масло (оливковое).
Смешайте мёд с горчицей и оливковым маслом до однородной консистенции.
Нарежьте говядину на тонкие ломти.
На тарелку в виде полусферы кистью нанесите медово-горчичную заправку, затем выложите говядину на заправку равномерным слоем. Посыпьте солью и перцем.
На дно тарелки на говядину выложите рукколу. Мелко нарежьте стебель сельдерея и перемешайте его с каперсами, выложите вокруг рукколы.
Сверху на рукколу выложите пармезан и полейте всё кремом-бальзамиком. Приятного аппетита!