Подробный и вкусный рецепт сочней (вариант 2) - фото, описание, видео, отзывы.
Рецепт «Сочни (вариант 2)» представлен в категории Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: масло сливочное, сахар, сметана, яйцо, мука , разрыхлитель, творог, сахар ванильный , крахмал кукурузный, сахарная пудра, соль.
Отправляем в дежу миксера 50 г мягкого сливочного масла, 100 г сахара и взбиваем до консистенции помадки (насадка — лопатка или весло, начинаем замешивать с меньших оборотов, затем увеличиваем скорость).
Добавляем щепотку соли, 100 г сметаны, 1 яйцо и продолжаем замес.
Смешиваем 250 г муки, половину чайной ложки разрыхлителя, перемешиваем. Останавливаем миксер, всыпаем муку и продолжаем замес на первой скорости (делаем 3-4 толчка). Собираем тесто в шар, оборачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 20-30 минут.
Приготовим начинку. Протираем 300 г творога через сито. Добавляем 15 г ванильного сахара, 1,5 ст. л. кукурузного крахмала и перемешиваем. Добавляем 1,5 ст. л. сахара и снова перемешиваем.
Разогреваем духовку до 160 градусов в режиме «Конвекция». Покрываем противень пергаментом. Вынимаем тесто из холодильника и раскатываем пласт толщиной 3-5 мм. Вырезаем круги с помощью стакана или фужера. Выкладываем начинку на одну половину, второй накрываем и помещаем на противень. Смазываем сочни взбитым яйцом. Выпекаем 20-25 минут.
Сочни готовы. Посыпаем сахарной пудрой и подаем. Приятного аппетита!
