Подробный и вкусный рецепт пряного карпачча из говядины - фото, видео, описание.
Рецепт «Пряное карпаччо из говядины» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 5 часов 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: говядина (вырезка), черный перец горошек, масло оливковое, петрушка, соус вустерский , руккола, каперсы .
Зачищаем говядину от лишних прожилок и соединительных тканей.
Мелко нарезаем чеснок, петрушку, кинзу и соединяем всё в миске. Дробим в ступке чёрный перец горшком и морскую соль. Обильно обсыпаем мясо перцем и солью над миской, затем тщательно обваливаем его в зелени с чесноком.
Добавляем 1,5 ст. л. вустерского соуса, несколько капель бальзамического крема и небольшое количество оливкового масла. Ещё раз вминаем всё в мясо и плотно заворачиваем в пищевую плёнку. Убираем мясо в морозилку на 5 часов до полной заморозки.
Снимаем плёнку и нарезаем говядину на тонкие слайсы.
Выкладываем мясо на тарелку, в середину кладём рукколу, сверху — тонкие ломтики пармезана, поливаем оливковым маслом и украшаем каперсами. Приятного аппетита!
