Как приготовить ветчину из глазного мускула с ореховым соусом в домашних условиях Узнайте рецепт с пошаговым описанием и фото .
Рецепт «Ветчина из глазного мускула с ореховым соусом» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: говяжий глазной мускул, огурцы соленые, лук репчатый, чеснок, перец чили , корень сельдерея, вода, лайм , цукини, лук репчатый красный, масло кунжутное, масло сливочное, орехи кешью, кунжут, паста томатная, сливки.
Помещаем мясо в кастрюлю. Добавляем нарезанный соленый огурец, репчатый лук, чеснок, черный перец горошком, душистый перец, лавровый лист, перец чили, ломтик сельдерея и соль. Заливаем горячей водой. Доводим до кипения. Варим в течение двух часов на среднем огне.
Делаем соус. Обжариваем кешью и кунжут на сухой сковороде. Измельчаем в блендере кунжутное масло с кинзой, томатной пастой, перцем чили, соком лайма и обжаренными орехами. Вливаем сливки и перемешиваем. Добавляем сахар и соль. Перемешиваем.
Нарезаем цукини тонкой соломкой. Нарезаем красный репчатый лук и обжариваем на сковороде с добавлением сливочного и кунжутного масел. Добавляем цукини, перец чили и петрушку. Посолим. Обжариваем до готовности.
Нарезаем мясо ломтиками. Подогреваем на сковороде фруктовую щепу. Накрываем фольгой и делаем небольшие отверстия. Помещаем сверху мясо. Накрываем крышкой. Коптим мясо в течение 10 минут.
Выкладываем соус и цукини на тарелку. Помещаем сверху ветчину. Украшаем соусом и перцем чили. Приятного аппетита!