Подробный и вкусный рецепт кролика с белыми грибами - фото, описание, видео, отзывы.
Рецепт «Кролик с белыми грибами» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Альберт Сергиенко потребуется: кролик, грибы белые, масло сливочное, масло растительное, лук-порей , яйцо, мука, тимьян , вино белое, сливки, соль.
Сухие белые грибы опускаем в подсоленную воду. На сливочном масле обжариваем ножки кролика, солим. Готовые грибы промываем холодной водой. Грибной бульон оставляем.
Нарезаем лук-порей и обжариваем на растительном и сливочном масле.
Нарезаем отварные грибы и отправляем к луку-порей. Обжариваем.
Кролика выкладываем в кастрюлю, заливаем водой. Тушим, добавляем грибной бульон, обжаренные грибы и лук-порей. Продолжаем тушить.
Яйцо смешиваем с желтком. Посолим, добавляем муку, нарезанные листья тимьяна и растопленное сливочное масло. Замешиваем тесто. Делаем из теста клецки. Варим клецки 2-3 минуты.
К кролику добавляем вино и продолжаем тушить.
Готовим соус: 2 желтка смешиваем со сливками, взбиваем все блендером, добавляем в смесь горячий бульон.
Добавляем соус к кролику. Мешаем до загустения. Украшаем блюдо тимьяном. Приятного аппетита!
