Хочу поделиться секретом, как приготовить блюдо Концентрированный осветленный бульон (консоме). Это действительно стоит попробовать.
Рецепт «Концентрированный осветленный бульон (консоме)» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора romanvasilyev потребуется: Бульон мясной, Говядина, Вино херес, Морковь, Шнитт-лук , Яйцо куриное (белок), Сельдерей .
Говядину мелко нарезаем, крошим шнитт-лук, нарезаем морковь колечками, крошим стебель сельдерея. Мясо, овощи и яичные белки помещаем в кастрюлю и заливаем бульоном.
Постоянно помешивая, доводим смесь до кипения, после чего убавляем огонь и варим около 1 часа.
Процеживаем бульон через мелкое сито с марлей, после чего разливаем по тарелкам.
Перед подачей в каждую тарелку добавляем по 1 ст.л. хереса.