Суп-крем из картофеля и сладкого перца - Этот приятный пикантный сюрприз готовится быстро.
Рецепт «Суп-крем из картофеля и сладкого перца» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Dashka потребуется: Сушеные белые грибы, Перец сладкий болгарский, Лук-шалот, Картофель, Масло сливочное , Растительное масло, Овощной бульон, Поваренная соль , Перец черный молотый, Тимьян сушеный, Булочка, Чеснок, Сметана.
Грибы вымыть, залить теплой водой (6 ст. ложек) и оставить на 30 минут. Плоды сладкого перца вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину с семенами. Кусочки перца разрезать поперек на тонкие полоски. Луковицы шалота вымыть, очистить от кожицы и нарезать крупными кубиками.
Грибы отжать (жидкость не выливать!), обсушить, и мелко порубить. По 1 ст. ложке сливочного и растительного масла разогреть в кастрюле и, отложив 2 ст. ложки нарезанного сладкого перца, остальной сладкий перец и лук-шалот поместить в кастрюлю и обжаривать на среднем огне около 3 минут. Добавить картофель и грибы, недолго тушить все вместе.
Разогретый бульон и жидкость, в которой замачивались грибы, влить в кастрюлю. Довести до кипения. Суп посолить, поперчить, добавить тимьян и, накрыв крышкой, варить на среднем огне примерно 20 минут, пока картофель не станет мягким.
Булочку нарезать мелкими кубиками. Оставшееся сливочное масло разогреть в сковороде. Обжарить в нем на среднем огне хлебные кубики до золотисто-коричневого цвета, при постоянном перемешивании. Зубчики чеснока очистить и, пропустив через чесночный пресс, добавить в сковороду, перемешать. Смесь посолить и снять с огня.
Картофельный суп протереть через сито и вновь довести до кипения. Добавить сметану и все вместе кипятить несколько минут. Готовый суп разлить в предварительно подогретые тарелки, посыпать оставшимся свежим перцем и чесночными гренками.
Кулинария для меня не просто обязанность, а любимое занятие!