Подробное пошаговое руководство как приготовить блюдо «Цесарка с лисичками, белыми грибами и муссом из пастернака". Очень рекомендуем попробовать.
Рецепт «Цесарка с лисичками, белыми грибами и муссом из пастернака» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 70 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Грудка цесарки, Филе бедра цесарки, Сливочное масло, Оливковое масло extra virgin, Молоко , Корень пастернака, Белые грибы, Лисички , Салат корн, Молотый черный перец, Соль.
Корни пастернака очистить, смазать оливковым маслом (пол столовой ложки), завернуть каждый в фольгу и запечь в духовке при 185 градусах — около сорока — сорока пяти минут. Затем переложить в сотейник, залить молоком, довести до кипения. Перемолоть блендером в пюре, вернуть на огонь и подержать, чтобы масса выпарилась на четверть и стала гуще.
Лисички положить в кастрюлю, довести до кипения и откинуть на дуршлаг. После чего обжарить на сливочном масле.
Белые грибы нарезать вдоль крупными ломтиками и обжарить на столовой ложке оливкового масла.
Грудку и филе цесарки обжарить на оставшемся масле.
Выложить на тарелки мусс из пастернака вместе с белыми грибами, рядом — лисички и крупно нарезанное мясо цесарки. Посолить, поперчить, украсить салатом корн.