Рецепт сборной мясной солянки от профессиональных шеф-поваров: фото, описание процесса готовки, видео.
Рецепт «Сборная мясная солянка» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: кости говяжьи, вода, шея говяжья, свинина (свиная шея или корейка), филе куриное , язык говяжий, огурцы соленые, помидоры соленые , оливки, каперсы, рассол огуречный, рассол от оливок, укроп, лимон, чеснок, соль.
Отвариваем кости в течение 1 часа, периодически удаляя пену, затем удаляем их из бульона. Выкладываем в бульон говядину и свинину, провариваем 25 минут. Через 10 минут (после того, как отправляем вариться говядину) добавляем куриное филе и варим ещё 10-15 минут.
Нарезаем соломкой предварительно отваренный говяжий язык. Отваренные куриное филе, свинину и говядину также нарезаем соломкой. Возвращаем все ингредиенты в суп.
Нарезаем лук кубиком и выкладываем на разогретое растительное масло. Добавляем копчёную паприку и томатную пасту, тушим. Нарезаем соломкой охотничью колбаску, огурцы и помидоры и добавляем в поджарку, тушим.
Объединяем поджарку с супом, добавляем оливки и каперсы. Вливаем рассол из-под огурцов и рассол из-под оливок. Нарезаем лимон дольками и выкладываем в суп, добавляем соль и сахар. Крупно рубим зелень, чеснок измельчаем. Заправляем суп зеленью и чесноком, провариваем 2 минуты.
Сборная мясная солянка готова. Приятного аппетита!
