Почеро со свининой и курицей

Почеро - изначально испанское блюдо, которое пришлось по вкусу жителям Филиппин. В отличие от оригинала, в филиппинское почеро обязательно входят плантейны. Но не расстраивайтесь, если не сможете их купить - просто замените их недозрелыми бананами.

Рецепт «Почеро со свининой и курицей» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Свинина, Куриная грудка, Помидор, Капуста пекинская, Платейн , Картофель, Морковь, Лук репчатый , Чеснок, Рыбный соус, Растительное масло, Поваренная соль.

Ингредиенты:

• Свинина - 300 г.
• Куриная грудка - 300 г.
• Помидор - 3 шт.
• Капуста пекинская - 400 г.
• Платейн - 3 шт.
• Картофель - 2 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 3 зуб. г.
• Рыбный соус - 2 ст. л.
• Растительное масло -  г.
• Поваренная соль -  по вкусу

Инструкции

1. Свинину и курицу нарежьте средними кусками. Очистите морковь и картофель, морковь нарежьте крупными кружочками, картофель - крупными кубиками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Зубчики чеснока раздавите ножом, очистите и крупно порубите.
2. Плантейны очистите и нарежьте кружочками толщиной 2,5 см. Пекинскую капусту нарежьте квадратами со стороной 2,5 см. Помидоры положите в миску и на 3 мин. залейте кипятком. Затем обдайте холодной водой и снимите кожицу, мелко нарежьте.
3. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло и обжарьте курицу и свинину со всех сторон до румяной корочки. Залейте кипящей водой, чтобы она едва покрывала мясо, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой до мягкости, 20 мин.
4. В большой сковороде обжарьте на растительном масле плантейны, а затем картофель до золотистой корочки. Переложите на тарелку. Примерно 1/3 плантейнов разомните вилкой.
5. Долейте в сковороду еще немного масла и обжарьте лук и чеснок, 2 мин. Добавьте Помидор и готовьте 3 мин. Шумовкой достаньте мясо из бульона, давая стечь жидкости, положите в сковороду. Полейте рыбным соусом, готовьте на среднем огне 5 мин.
6. В это время оставшийся после варки мяса бульон доведите до кипения, положите морковь, картофель и плантейны, варите 10 мин. Добавьте бульон вместе с овощами к мясу, положите размятые плантейны, посолите и хорошо перемешайте. Доведите до кипения, положите пекинскую капусту. Снимите с огня, подавайте через 2-3 мин.