Лосось, маринованный в сладком уксусе, с соусом из сметаны и зеленого лука

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Лосось, маринованный в сладком уксусе, с соусом из сметаны и зеленого лука». Попробуйте обязательно

Рецепт «Лосось, маринованный в сладком уксусе, с соусом из сметаны и зеленого лука» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Рисовый уксус для суши, Лосось, Тростниковый сахар, Зеленый лук, Руккола , Подсолнечное масло, Лимоны, Семечки подсолнуха , Бородинский хлеб, Сметана.

Ингредиенты:

• Рисовый уксус для суши - 4 ст.л.
• Лосось - 300 г.
• Тростниковый сахар - 4 ч.л.
• Зеленый лук - 50 г.
• Руккола - 150 г.
• Подсолнечное масло - 2 ст.л.
• Лимоны - 1 шт.
• Семечки подсолнуха - 50 г.
• Бородинский хлеб - 100 г.
• Сметана - 200 г.

Инструкции

1. Очищенные семечки подсолнуха обжарить на сковороде без масла. Бородинский хлеб нарезать на небольшие кубики и подсушить в духовке или на той же сковороде.
2. Слабосоленый лосось (или семгу, или форель) нарезать ломтиками и замариновать в рисовом уксусе и сахаре.
3. Необязательно устраивать ванну из маринада. Достаточно просто побрызгать на рыбу уксусом и посыпать сахаром из горсти.
4. В блендере приготовить соус из сметаны, зеленого лука, сока половины лимона и двух столовых ложек нерафинированного подсолнечного масла. Взбивать его лучше на больших скоростях. Соус должен быть кремообразным по текстуре и нежно-зеленым по колеру.
5. На тарелки уложить руколу, пристроить в ее заросли несколько кусочков маринованной рыбы, живописно набросать ржаных сухариков, посыпать семечками и щедро сдобрить весь этот вертоград сметанно-луковым соусом. Солить не надо. Даже малосоленый лосось достаточно солон.