Салат из свеклы с соусом песто

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Салат из свеклы с соусом песто». Попробуйте обязательно

Рецепт «Салат из свеклы с соусом песто» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Свекла, Базилик, Кедровые орехи, Сыр пармезан, Чеснок , Оливковое масло, Козий сыр .

Ингредиенты:

• Свекла - 6 шт.
• Базилик - 125 г.
• Кедровые орехи - 90 г.
• Сыр пармезан - 65 г.
• Чеснок - 15 г.
• Оливковое масло - 300 мл.
• Козий сыр - 30 г.

Инструкции

1. Разогреть духовку до температуры 175 градусов.
2. Тщательно вымыть свеклу, выложить ее в форму или сотейник и полить (сбрызнуть) оливковым маслом (60 мл). Накрыть фольгой и ­запекать в духовке пятьдесят-шестьдесят минут (проверить ножом готовность). Если вы хотите очистить свеклу, это лучше сделать, когда она уже запечена.
3. Базилик и чеснок измельчить, кедровые орешки обжарить на сковороде, а пармезан натереть на терке.
4. Всыпать базилик в блендер, подлить столовую ложку оливкового масла и взбить до состояния пюре. Постепенно добавить кедровые орешки, пармезан, чеснок и оставшееся масло; взбивать до однородного состояния.
5. Нарезать свеклу кубиками, сбрызнуть соусом песто, сервировать и украсить обжаренными кедровыми орешками. А можно еще дополнить ломтиками козьего сыра.